第209章（2 / 2）

“四两出头。”

大娘啧啧称奇：“我都要用到四两半。这面硬得很，擀完一盆你也没劲儿干别的，干脆就专做这个吧。”

时辰尚早，叶濯灵在她的审视下聚精会神地忙碌开。做烧麦的面极硬，要醒上三刻才能揉光，她把压成团的面丢在盆里，用湿布盖住。恰好有人端着切好的肉馅进来，她一看，是小拇指甲盖那么大的羊肉粒，三肥七瘦，颜色鲜亮，刚够配一盆面。

她向大娘讨了个拌馅的差事，把一捆翠绿的沙葱细细地剁成末，用石臼捣了花椒粉和姜泥盐巴，又拿锅子炼了葱椒油，把生熟料往羊肉上一泼，右手往馅里一插，左手稳住盆沿，一边转盆一边哗哗地轮指拌开，拌匀了用油封上。那馅料油润晶莹、香气四溢，也不出水，几个仆妇进了毡房，都闻着味儿朝桌上瞧。她们平时做烧麦，肉馅只加盐和沙葱，顶多再放些姜，没有这么多花花

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