第64章（2 / 2）

乔满点头，脱了衣服换上厨师的衣服，走向后厨。

现在还没开门营业，黄凌跟在乔满屁股后面进了厨房，问东问西。

“老板，这肉为什么只炖一个小时啊？”

她只记得她们家过年炖肉都要炖好久，她妈说是更入味。

乔满戴好一次性帽子：“再炖得时间长了，就有太多的肥油渗出，吃起来太腻了。咱们这是开店，不是在家吃，就只能把它们挂在一边，等吃的时候再放进汤汁里提前热一下。”

黄凌：“那为什么要用草绑起来啊。”

乔满戴好口罩：“切得时候你也看到了，下五花顶丝切、炖出来的肉就不容易塞牙，不过就是太散了，所以得拿蒲草捆好。老一辈的把子肉是这么做的，等夏天的时候炖肉时要盖上一张干净荷叶，肉上有荷叶和蒲草的清香，香而不腻。

还

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