第74章糟熘鱼片（1 / 2）

第74章 糟熘鱼片

周万圆果断选择了糟熘鱼片的做法。

这菜听着就馋人，况且家里现成的糟卤和淀粉都有，连干配菜也还剩着些。

她先取出干木耳和干海带，浸在搪瓷盆的清水里泡发。待软和后，又用滚水汆了一道，去去涩味。

然后将盆里的草鱼平放在砧板上，刀面斜着往鱼尾方向推，片出的鱼片，撒上盐粒轻轻抓揉，待鱼片微微发黏时，才薄薄地拍上一层淀粉，家里的淀粉也不多，周万圆也得省着点用。

等所有工作都准备好了之后。

周万圆等着锅里的热水翻着蟹眼泡，鱼片滑进去打个滚就捞起，雪白的肉片还带着弹性。

将水倒掉，重新热锅时，她只舍得滴了小半勺菜油。

葱段、姜末和蒜瓣在热油里爆香的工夫，顺手抓了把干辣椒段。

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