第123章开运黄金鸡（2 / 2）

做汤，做菜，做羹，或者煮粥都特别合适。

今天这道开运黄金鸡的做法很特别，特别在会用江瑶柱做成黄金丝。

干贝是方才就在锅里蒸好了，除了瑶柱，还有满满一碗瑶柱水，光是闻起来就要多鲜有多鲜那种。

瑶柱肉用漏勺漏出，剩下的一整碗瑶柱水加上稍许豆酱汁，再加上两勺糖，搅拌均匀。

温热的汤汁，浇在赵通做好造型的三只整鸡上，汤汁淋得很慢，力求将表面每一个部分都淋到，让瑶柱水的鲜味挂在鸡皮上。

是个耐心活儿，但在喜欢烹饪的人眼里，这种慢慢浇汁是一种享受。

是汤汁覆盖和浸染食材的重要环节，眼下的这一步，会让之后的鸡肉更入味儿。

最后剩下的搬完汤汁灌进鸡肚子里，让鲜味儿锁在内部，调整鸡的姿势，不会让肚子里的瑶柱汁水

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