第182章配方标准化（1 / 2）

第182章 配方标准化

冬日天黑得早，街上人流渐渐稀少。

送走最后一批顾客，徐文强落下卷闸门，店内很快安静下来。

张慧敏从储物间搬出小台秤摆上操作台。

徐文强一愣：“还要拿秤？”

“以后不能再凭手感下料了，要大批量备货，味道必须统一。”

徐文强这才反应过来，将备好的盐、白糖、各类香粉一一摆上操作台。

“来，我报克数，你来称。”

张慧敏逐一报出配比，徐文强仔细称量，每一样都精确到克，随后倒进大盆反复拌匀，一盆标准秘制干粉很快调配好了。

两人抓少许干粉闻味尝底，核对口味。

发现干姜粉香气偏弱，便少量补加味精、胡椒粉，再掺一点鸡肉粉提香，稳定住最佳口感

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