第54章水果挞慕斯杯（1 / 2）

第54章 水果挞、慕斯杯

托了盐酥鸡霸道香气的福，林蔚的生意很好。

连带着甜点也卖出来几单。

一单是水果挞，一单是慕斯杯，还有五单盐酥鸡。

做水果挞，首先做挞皮。

将黄油和面粉按4:5分配，黄油块在微波炉里加热融化，与面粉和在一起。

和好的面团可以先放置几分钟，之后将面团揉软，用面杖敲打面团。

让混合着黄油的面团，能足够松弛。

敲打成长方形的面，要经过前后三次的“叠被”，增加筋道。

再放入冰箱醒面。

利用醒面的空当，制作杏仁奶油酱。

融化黄油，加入砂糖与黄油打发，用搅拌器单方向搅拌，俗称打奶油，打到发白为止。

打两

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